Se você quer reduzir o consumo de produtos industrializados, melhorar a saúde do coração e ainda surpreender seu paladar, conheça esta alternativa deliciosa: a “maionese sem maionese”, feita com abacate e ovos cozidos. Rica em gorduras boas, sem conservantes e com um sabor incrivelmente leve e cremoso, essa receita tem tudo para se tornar a estrela das suas refeições. Ao contrário das maioneses tradicionais — cheias de óleo refinado, aditivos e açúcar oculto — essa versão caseira combina ingredientes frescos e nutritivos. O abacate é fonte de gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a proteger o coração. Já os ovos garantem proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B e colina, essencial para a saúde cerebral.

Ingredientes:
•    1 abacate maduro
•    3 ovos cozidos
•    1 cebola roxa picadinha
•    Suco de 1 limão
•    Azeite de oliva extra-virgem a gosto
•    1 colher de café de sal integral ou sal rosa
•    (Opcional) Cebolinha e salsinha picadinhas para finalizar

Modo de preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse bem com um garfo até obter um creme homogêneo. Se quiser uma textura mais leve, bata no mixer ou processador. Finalize com ervas frescas e sirva gelado.
Além de seus benefícios para o coração e para o intestino, o abacate também é uma excelente fonte de triptofano, precursor da serotonina, o chamado “hormônio da felicidade”. Ou seja: incluir essa receita no seu cardápio pode, literalmente, melhorar o humor — e de forma deliciosa. Dica: Use como acompanhamento de saladas, recheio de sanduíches naturais, ou como patê em torradas integrais. É versátil, funcional e 100% comida natural.

Dr. Tiago Rocha – Biólogo, Cientista e Nutricionista.