Evento uniu observação de aves, gastronomia colonial e valorização da agricultura familiar nas Encostas da Serra Geral.
Santa Rosa de Lima, no coração das Encostas da Serra Geral, viveu um fim de semana dedicado à integração entre natureza, cultura e turismo sustentável. Entre os dias 22 e 24 de setembro, a Pousada Doce Encanto sediou mais uma edição do “Vem Passarinhar”, evento que alia observação de aves a experiências gastronômicas baseadas na agricultura orgânica.
A iniciativa faz parte do Projeto Bem Cultivar, desenvolvido pela Cresol Encostas da Serra Geral em parceria com o Instituto Ceades, Sebrae e a Prefeitura de Santa Rosa de Lima, por meio das secretarias de Agricultura, Indústria e Comércio, além de Juventude, Turismo e Cultura.
Durante três dias, os visitantes participaram de passeios guiados para observação da avifauna local, oficinas culinárias e atividades culturais. O roteiro incluiu trilhas em meio à mata, café da manhã em formato piquenique nas montanhas de Santa Bárbara, oficina de panificação com produtos orgânicos e uma experiência noturna de observação de corujas, seguida por momentos de convivência ao redor da lareira.
“O Vem Passarinhar mostra como o turismo de observação de aves ganha força na região, aliado à hospitalidade e à qualidade dos produtos orgânicos locais”, destacou João Gava, coordenador da atividade.
Sabores da terra e hospitalidade
Além de registrar mais de cem espécies de aves durante o encontro, os participantes puderam conhecer a culinária típica e orgânica preparada pela família Assing, anfitriã da Pousada Doce Encanto. Para a visitante Krishna Mahon, a experiência foi marcante: “A comida estava maravilhosa, feita com carinho. Vou levar para casa as geleias artesanais, que são um espetáculo”, relatou.
Turismo de base comunitária
O evento também ressaltou o papel do turismo comunitário e a crescente participação feminina no setor. “É inspirador ver mulheres à frente da hospitalidade e da gastronomia. Isso fortalece o turismo de observação de aves e dá visibilidade ao protagonismo feminino”, disse Vanessa Bitencourt, visitante de Nova Veneza.
Para Valnério Assing, proprietário da pousada, o encontro consolida a vocação sustentável do município: “Receber pessoas que valorizam nossa biodiversidade é gratificante. Cada edição reforça Santa Rosa como destino de referência no turismo sustentável.”
Projeto Bem Cultivar
O Vem Passarinhar integra as ações do Projeto Bem Cultivar, que busca aproximar agricultura familiar e turismo rural, oferecendo assistência técnica, diversificação de culturas e novos mercados para produtores.
“O foco é estruturar propriedades para o turismo de base comunitária, articulando produção de alimentos, cultura e artesanato em uma rede colaborativa que fortaleça a economia local”, explicou Luciano Philippi, engenheiro agrônomo e coordenador da iniciativa.
